織田家

  (南部形肌<唐金蓋>，清末作，1.9L)

日本頻道或衛星節目上，經常看到古民家當中有個地爐，升起炭火便既可暖屋，又可順便煮食。其中少不了的，就是鐵器！煮火鍋的話嘛，當然是鐵鍋；煮水的話嘛，就是鐵瓶了！

鐵器，好像是古早、廚具工藝未現代化前的產物，但現在看來，除了其古樸之美、令人愛不釋手之外，據稱也有補充人體所需鐵質的功效！所以，近年又慢慢地流行起來。

提到日本的鐵器，最早的考古證據是"古墳時代"(約西元3世紀半~7世紀末)所製造的斧頭、菜刀、武器等；若是現代器物，最著名的便是｢南部鉄器｣。

｢南部鉄器｣，指的是岩手縣奧州市、盛岡市所生產的鐵器，是17世紀中期，南部藩自甲州(現今的山梨)、京都等地招來鑄物師、釜師（專門製作鐵瓶的師傅），於此地開展的工藝事業。<話說，南部藩主南部氏，原居於甲州的甲斐國，因為討伐奧州藤原氏(1087~1189，平安後期，約當中國宋朝)有功，遂獲得封賞於此。>

｢南部鉄器｣因為受到南部藩的保護，維持400年的傳統製造方法迄今不變，故在1975年獲選為｢経済産業大臣指定伝統的工芸品｣第1号！

註：｢経済産業大臣指定伝統的工芸品｣是日本政府為了振興傳統產業，於1974年通過第57号法律中，由經產省大臣(相當於我們的經濟部長)指定之傳統工藝品。共分為：織物、染色品、其他纖維製品、陶瓷器、漆器、木工品、竹工品、金工品、佛壇/佛具、和紙、文具、石工品/貴石細工、人形、其他工藝品、工藝用具/材料等類別。截至2009年4月為止，共有211種品項。

｢南部鉄器｣係採灌模方式鑄造，點此可查閱其製作過程。

2010年秋天在福井車站前的西武百貨公司，欣喜獲得織田家第一把鐵瓶--桜皮寸筒(0.9L，盛榮堂)↓

其上蓋是櫻花圖樣，手持處是松果，瓶身是櫻樹樹皮的紋路↓

2011年春天，在東京的岩手物產館｢いわて銀河プラザ｣ ，再度邂逅魅力十足的｢南部鉄瓶｣！ 

(南部形桜，虎山作，1.7L)

有名的釜師會在自己製作的鐵瓶身上留下烙印，比如這是三代目虎山的作品↓

鐵瓶，依據其造型可分為南部形、鉄鉢形、九重形、平丸形、肩付形...等數種樣式，"虎山工房"的網頁有圖片可參考。

此外，瓶身上面的花紋，又可分為肌、アラレ(霰)、糸目、菊、桜、亀甲アラレ、梅、松竹梅、馬、曳舟...等等；前三種係重複的幾何圖樣，後面則是以圖樣主題命名。

｢アラレ(霰)｣算是最常見的花紋之一，就是向外突出的小點(或小錐狀)↓

(鉄鉢形アラレ，虎山作，1.6L)

2011年，又在網路上發現了這家位在東京都的鐵瓶專賣店｢東京南部鉄瓶｣，店主中町女士非常地親切；如果有興趣，可以跟她以e-mail詢問後，他們也做海外寄送。

以下是在這家店購入的鐵瓶~

 (九重形亀甲アラレ，2.2L)

 (南部形肌<唐金蓋>，清末作，1.9L)

這把也是有名的釜師清末所作，所以同樣有落款↓

除了鐵瓶之外，還有個小附屬品｢釜敷｣(或者｢瓶敷｣)，就是用來放置鐵瓶的墊子，也是｢南部鉄器｣的一種。

這是分別自｢いわて銀河プラザ｣及｢東京南部鉄瓶｣購入的兩個釜敷↓

(左：松葉<岩清水久生作>； 右：輪菊)

鐵瓶放上去後的樣子↓

如今，這幾把鐵瓶輪流值班，照顧我們的身體健康之外，樸實的肌理與溫潤的手感，也撫慰了我們的心靈~~~

(其實，還有個新成員"櫻吹雪"還在來台灣的途中，抵達時再補上玉照XD)