織田家

活蹦亂跳的海之幸，遇上葡萄牙主廚，會迸出甚麼樣的火花呢?

提起青森縣八戶的美食，會想到甚麼呢?

仙貝汁?  

(圖片出自：https://hachinohe-kanko.com/10stories/shokusai)

草莓煮?   

(圖片出自：https://hachinohe-kanko.com/10stories/shokusai)

嘿嘿，都不是！

今天要為大家介紹八戶新美食--ブイヤベース(bouillabaisse，馬賽魚湯)！

八戶市自2012年開始舉辦"八戸ブイヤベースフェスタ(馬賽魚湯節)"的活動，為的是讓更多人能品嘗八戶的美味海鮮與當地蔬果。

主辦者號召了八戶市內的餐廳，推出八戶獨特的馬賽魚湯；

特點有二：

1. 最少要使用4種八戶當地捕獲的魚貝類，加上當地種植的蔬果(如香草、大蒜、番茄)。

2. 除了魚湯這道菜之外，要利用剩餘的湯汁，做出別出心裁的第二道料理--"雙重美味" 才是八戶流的馬賽魚湯!

我們拜訪了一家位於住宅區的小店--Bar SAUDE。

主廚上野貴志先生，1981年出生於八戶市，盛岡餐飲學校畢業後曾在東京都內餐廳工作，27歲時前往葡萄牙修業，29歲回到故鄉開了這家店。

這是菜單

這是花蛤冷湯，香濃!

這是 "県産豚肉と鴨レバーの田舎風パテ" (豬肉與鴨肝的法式鄉村肉泥<pâté>)，

鴨肝滋味十足，豬肉火腿也很彈牙！

好像要來點酒才速配，這是白酒酒單

(老闆娘倩影)

酒上了之後，再來幾道開胃菜...

這是 "タコと玉ねぎ、トマトのマリネ" (章魚與洋蔥、番茄的漬物)，

洋蔥的香甜，搭上多色小番茄、脆彈的章魚，油醋醬汁也恰到好處！

再來是 "ジューリ貝とアサリ、夕顔のガーリックマリネ" (淡菜與花蛤、瓠瓜的大蒜漬物)

還有主廚自製好吃麵包佐精釀橄欖油！

終於，期待的主菜上桌了！

這家店是葡萄牙餐廳，因此，特色料理便是這個 "カタプラーナ" (Cataplana)；

Cataplana, 其實是上下半圓扣起來的銅鍋名字，用這個鍋製作的料理，也以同名命之。

算是繼義大利、西班牙料理之後，頗受日本人歡迎的地中海料理之一。

打開來之後，哇~~~~~~

滿滿的海鮮！有蝦、淡菜、花蛤、透抽、魚，果然符合第一條定義！

加上香草的香氣四溢

本來，應該要用魚湯做第二道料理(本店應該是章魚飯)，結果，因為湯太好喝，我們把它一口氣喝光了XDDDD

最後，還意猶未盡請老闆娘再推薦必點佳餚，她推薦的是："ひと手間ミートパイ"　(費工夫肉派)

外圍是酥酥的派皮，裡面滿滿的肉泥，加上生菜與油醋，恰到好處！

ㄜ，真滿足！

在這寂靜的鄉間，竟然可以品嘗到如此精彩的葡式料理，太讓人驚艷了！！！

ご馳走様でした！（合掌）

■BarSaude　バールサウーヂ

住所：八戸市内丸1丁目1-5
Tel：0178-38-9019
営業時間：（火～土）17:30-23:00（LO）、（日）17:30-22:00（LO）
定休日：月曜日（月に一度日、月連休、不定）
お子様への対応：来店可※ただしイス・テーブル・食器は大人と同じものを使用
駐車場：なし
URL：http://bar-saude.com/