我對蛋包飯的堅持 @ 織田家

(「第一壽司屋」的蛋包飯)

基本上，我對蛋包飯的堅持來自兒時記憶中的味道；進到「台式日本料理店」，從蛋包飯的味道就可以推知這家店在我心中的分數。

小時候，我們家最常吃的蛋包飯，就是西門町一家沒有店名的日本食堂所作；位於昆明街與隆昌街交叉口的這家食堂，我們都稱他「三角窗」，至今仍是生意興隆。他的蛋包飯，外面的蛋皮超薄，幾乎可以窺見裡面飽滿的紅飯(番茄醬炒飯)；用stainless湯匙帥氣地一口切下，蛋皮裂開的瞬間，蛋香與飯香一股腦地衝進鼻腔，啊！滿點！自此，我在台北市各處尋覓蛋包飯，都沒能打敗它在我心中的地位。雖然，近年來有許多號稱「日式蛋包飯」出現，濃稠蛋皮的味道雖然也不錯，但是，我還是以「三角窗」的蛋包飯為心目中的「王樣」(おうさま，日文意思是「國王」)。

昨天，逼不得已離開舒適的家去加班；晚上，強哥來接我，正愁不知要上那兒吃飯好，瞄見長安西路上一塊寫著「60年老店」的招牌，就決定給他機會試試。這是位在長安西路、靠近中山北路口的「第一壽司屋」，號稱「60年老店」，可是，我看他的筷袋上卻寫「since 1955」，了不起才55年吧?!一進門，已經滿座，我們等了約莫3分鐘，才上2樓的位子就座。

說是壽司屋，看menu上的照片卻引不起我們的興趣，所以，我點了蛋包飯、強哥點了烤雞腿飯，心裡想的，就是要用最簡單的飯類來打分數。此外，我們還點了五味軟絲(更正！)、沙拉跟烤鮭魚。首先上菜的五味軟絲，就讓我們驚艷不已！燙得剛好熟度、冰鎮過的軟絲，厚切的口感，讓人回味無窮。

(吃到最後一塊才想起要照相)

接著是沙拉，傳統的台式沙拉，有洋芋泥、高麗菜、小黃瓜、蕃茄、青花菜跟蘆筍。基本上，他所用的食材品質都算不錯，牛蕃茄的size頗大。之後，就上了蛋包飯(如最上圖)，蛋皮煎得還不錯，只是稍厚一點點，裡面的紅飯味道則與「三角窗」相同。因此，他已奪下我心目中蛋包飯的亞軍！強哥的烤雞腿飯也不惶多讓，雞腿烤得很香，飯也粒粒飽滿，還附上一小碟沙拉跟味噌湯，單點也吃得很飽。

(烤雞腿飯)